Heidelbeer-Frischkäse-Eis

Zutaten

• 100 g gefrorene Himbeeren
• 20 g Zucker (für die Himbeeren)
• 200 g Frischkäse, ähnlich wie Cream Cheese
• 40 g Zucker
• 100 ml Naturjoghurt, ohne Zuckerzusatz
• 200 ml flüssige Sahne
• Ein wenig Zitronenschale
• Der Saft einer halben kleinen Zitrone

Erhitzen Sie die Himbeeren mit 20 g Zucker, bis der Zucker sich im Saft auflöst und einen Sirup bildet. Lassen Sie abkühlen.

Verquirlen Sie den Frischkäse mit 40 g Zucker, bis er glatt ist, und geben Sie dann den Joghurt hinzu.

Verquirlen Sie die Sahne mit einem Handrührgerät, bis sie eindickt, aber nicht zu fest wird, und geben Sie sie dann unter die Mischung mit Zitronenschale und -saft.

Nehmen Sie ein Drittel der Zubereitung und mischen Sie es mit den Himbeeren.

Gießen Sie die Masse in eine Schale, wobei Sie die Schichten aus Naturjoghurt und Himbeersahne abwechselnd verteilen. Anschließend für mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.