Gelato ai cornflakes caramellati

Ingredienti

• Mezza tazza di cereali per la colazione
• 100 g di burro fuso
• Circa 3/4 di tazza di zucchero (bianco o di canna)
• 1 tazza di nocciole tritate (o più cereali)
• 6 uova, con i tuorli e gli albumi separati
• Mezza tazza di zucchero
• 2 cucchiai di zucchero vanigliato
• 1 cucchiaino di polvere per budino alla vaniglia

Sciogliete il burro e mescolatelo in una ciotola con i cereali, lo zucchero e le noci.

Disponeteli su una teglia e cuoceteli in forno a temperatura media (180 °C) per circa 10 minuti, finché non saranno dorati.

Mescolate, amalgamate e lasciate raffreddare.

Montate gli albumi a neve, aggiungendo lo zucchero.

Montate le uova con lo zucchero vanigliato e la farina per budino.

Mescolate delicatamente le due preparazioni.

In una teglia, alternare strati di croccantezza e di mousse.

Mettete in freezer fino a quando non sarà completamente congelato.