IJs met gekarameliseerde cornflakes

Ingrediënten

• Een halve kopje cornflakes
• 100 gram gesmolten boter
• Een derde van een kopje bruine (of witte) suiker
• 1 kopje gehakte walnoten (of meer cornflakes)
• 6 eieren, met zowel de eiwitten als de eidooiers gescheiden
• Een kwart kopje suiker
• 2 eetlepels vanillesuiker
• 1,5 eetlepels vanillepoeder

Smelt de boter en meng deze met de cornflakes, suiker en walnoten in een kom.

Leg het op een bakplaat en bak het ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven (180 °C), tot het goudbruin is.

Strooi, meng en laat afkoelen.

Klop de eierenwit stijf, en voeg het suiker toe.

Wrijf de eieren met de vanillesuiker en de crème-fraîche.

Meng de twee mengsels voorzichtig met elkaar.

In een bak, wissel af tussen lagen van de knapperige en de zachte laag.

Plaats in de vriezer totdat het stevig is.