Gelatina di mele e fragole

Preparazione

1. Risciacquate i barattoli e i coperchi con acqua molto calda e lasciateli asciugare a testa in giù su un panno pulito. ≈ 2 min
2. Lavate le fragole, scolatele in un colino, eliminate i gambi e tagliatele a metà o in quattro parti. ≈ 8 min
3. Distribuiscete le concentrato di fragola nei contenitori. ≈ 3 min
4. Scaldare rapidamente il succo di mela con la scorza e lo zucchero stabilizzante. ⏱ ≈ 2 h
5. Non appena la gelatina si addensa (tra 2 e 3 minuti), montate la panna più volte e verificate la consistenza su un piatto freddo; in caso contrario, prolungate leggermente la cottura. ⏱ 3 min
6. Versate la gelatina bollente sulle fragole, riempiendo i barattoli fino all’orlo. ⏱ ≈ 10 min
7. Chiudete i barattoli e strofinateli per circa 30 minuti con uno straccio, quindi riponeteli una volta raffreddati. ⏱ 30 min