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Gamberi di fiume alla keralese

Gamberi di fiume alla keralese

Piatti principali

Un piatto tipico del Kerala: grandi gamberi di acqua dolce cotti con scalogno, zenzero, aglio, peperoncino verde, pomodoro, foglie di curry e semi di sena…

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Ricetta di Plutus, Vibitha vijay, Manojk e altri 1 collaboratori, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Il «konju» è un tipo di gambero di grandi dimensioni, pescato nei fiumi e nelle lagune del Kerala. Preparato in stile «theeyal», è un piatto molto gustoso.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione15 min
  • Tempo di cottura20 min
  • Totale35 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturapadella
  • Costo stimato9,03 € 2,26 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

4 persone
  • 7,46 €
  • 0,65 €
  • 0,36 €
  • 0,47 €
  • 0,02 €
  • 0,06 €
  • 0,01 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Scaldate l’olio in una padella e aggiungete i semi di senape.
  2. Aggiungete le foglie di curry, lo scalogno, i peperoncini verdi, lo zenzero e l’aglio, e soffriggete fino a quando lo scalogno non sarà tenero.
  3. Aggiungete il pomodoro e lasciatelo sciogliere. ≈ 3 min
  4. Aggiungete le gamberi, salate, versate un po' d’acqua e coprite. ≈ 2 min
  5. Cuocere fino a quando le gamberi saranno ben cotti e la salsa sarà densa. Servire con riso.

Il conto

Gamberi di fiume alla keralese

  • 500 g di grosse gamberi di fiume (o gamberi)7,46 €
  • 10 scalogni piccoli, tritati finemente0,65 €
  • 4 spicchi d’aglio tritati0,36 €
  • 1 pomodoro tritato0,47 €
  • 1 cucchiaino di semi di senape0,02 €
  • 2 cucchiai di olio0,06 €
  • Sale0,01 €

Totale9,03 €

cioè 2,26 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 500 g di grosse gamberi di fiume (o gamberi)
  • 10 scalogni piccoli, tritati finemente
  • Un pezzo di zenzero tritato
  • 4 spicchi d’aglio tritati
  • 2 peperoncini verdi, tagliati a metà
  • 1 pomodoro tritato
  • Un rametto di foglie di curry
  • 1 cucchiaino di semi di senape
  • 2 cucchiai di olio
  • Sale
  • Un po' d’acqua

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