Camarones de río al estilo de Kerala

Ingredientes

• 500 g de grandes gambas de río (o gambas)
• 10 cebollas pequeñas, finamente picadas
• 1 trozo de jengibre rallado
• 4 dientes de ajo picados
• 2 chiles verdes, partidos
• 1 tomate picado
• 1 manojo de hojas de curry
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• 2 cucharadas de aceite
• Sal
• Un poco de agua

Calentar el aceite en una sartén y añadir las semillas de mostaza.

Añada las hojas de curry, los chalotes, los pimientos verdes, el jengibre y el ajo, y sofría hasta que los chalotes estén tiernos.

Añade el tomate y déjalo que se derrita.

Añade los camarones, sazona con sal, vierte un poco de agua y tapa.

Cocine hasta que los camarones estén bien rosados y la salsa haya espesado. Sirve con arroz.