Gallette di porro al curry

Ingredienti

• 180 g di fiocchi d’avena
• 90 g di farina di grano tenero
• 30 g di amido di mais
• Una porra
• 2 cipolle
• 2 cucchiai di curry in polvere
• sale, pepe
• circa 250 ml di acqua
• olio per cucinare

Mescolate l’avena in fiocchi, il farro e la fecola di mais, nelle proporzioni 6:3:1.

Aggiungete il curry, il sale e il pepe, quindi mescolate con acqua fino ad ottenere una pasta densa; utilizzate una quantità generosa di curry per un sapore intenso.

Tagliare le cipolle e il porro a pezzetti e farli soffriggere in un po' d’olio.

Mescolate gli ingredienti con l’impasto e lasciate riposare per 15 minuti, in modo che i sapori si sviluppino.

Cuocete delle crêpes sottili in una padella calda unta, e fattele dorare su entrambi i lati.