Galettes de poireau au curry

Ingrédients

• 180 g de flocons d'avoine
• 90 g de semoule de blé tendre
• 30 g de fécule de maïs
• 1 poireau
• 2 oignons
• 2 c. à soupe de curry en poudre
• sel, poivre
• environ 250 ml d'eau
• huile pour la cuisson

Mélangez les flocons d'avoine, la semoule et la fécule de maïs, dans la proportion 6 : 3 : 1.

Ajoutez le curry, le sel et le poivre, puis délayez avec assez d'eau pour obtenir une pâte épaisse ; dosez le curry généreusement pour un goût bien marqué.

Coupez les oignons et le poireau en petits morceaux et faites-les revenir dans un peu d'huile.

Mélangez-les à la pâte et laissez reposer 15 minutes pour que les arômes se développent.

Formez des galettes plates dans une poêle chaude huilée et faites-les dorer des deux côtés.