Frittelle di patate al mistrà

Ingredienti

• 500 g di mele di terra
• 30 g di lievito di panificazione fresco
• Circa 300 grammi di farina
• 60 grammi di zucchero
• La scorza grattugiata di un limone
• Un po' di latte
• Un bicchiere piccolo di misère o di un’altra liquore speziata
• 2 uova
• Olio per frittura
• Zucchero a velo, oppure zucchero e cannella

Sbucciate le mele di terra e passatele al frullatore.

Aggiungete il lievito disciolto in un po' di latte tiepido, le uova, lo zucchero, la scorza di limone, la vaniglia e la farina, e impastate fino ad ottenere un impasto morbido.

Lasciate riposare per circa venti minuti.

Dividete l’impasto in pezzi e formate delle corone.

Cuoceteli in olio caldo fino a quando non saranno dorati.

Spolverate con zucchero a velo e consumate calde o fredde; oppure, per un gusto ancora più intenso, immergetele ancora calde in uno zucchero mescolato alla cannella.