Tortilla savoyarda con formaggio Reblochon fuso

Preparazione

1. Sbucciate le cipolle, ma non le mele di terra. Tritate finemente le cipolle, quindi fatele sciogliere nel burro per circa 15 minuti. Mettetele da parte. ⏱ 15 min
2. Tagliare le mele dalla buccia a cubetti, quindi lavarle e asciugarle, ad esempio con un canovaccio. ≈ 8 min
3. Scaldate l’olio in una padella, quindi aggiungete le mele di terra e cuocetele a fuoco medio per circa un quarto d’ora, mescolando regolarmente. ⏱ ≈ 7 min
4. Quando sono quasi cotte, aggiungete le cipolle, il sale e il pepe, e lasciate cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti. ⏱ 5 min
5. Disponete le formaggio in una pirofila da forno. Rimuovete la crosta del Reblochon, tagliatelo a metà nel senso della larghezza e posatelo sopra le mele. ≈ 3 min
6. Cuocere tutto sotto il grill del forno fino a quando il formaggio non si sarà sciolto su tutta la preparazione. ⏱ ≈ 35 min