Filetto di cervo in padella con salsa al vino rosso
Filet di cervo tenero, saltato in padella, ricoperto da una salsa ricca a vino rosso e brodo scuro, legata con amido di mais. Un piatto raffinato e veloce…
Un filet di cervo cotto in padella e servito con una salsa ricca e saporita a base di vino rosso.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura20 min
- Totale40 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaCottura in padella e salsa al vino
- Costo stimato2,09 € 0,52 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,01 €
- 0,08 €
- 0,67 €
- 0,09 €
- 1,19 €
- 0,05 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Pulite la carne di cervo, rimuovendo il grasso e i nervi. ≈ 8 min
- Tagliare la carne in 8 pezzi da 100 grammi ciascuno. ≈ 8 min
- Condite con olio, quindi aggiungete sale e pepe. ≈ 2 min
- In una padella ben calda, a fuoco medio, rosolate la carne su tutti i lati, fino alla cottura desiderata. Mettetela da parte in un piatto.
- Rimuovi il succo che è rimasto appiccicato sul fondo della padella versando prima il vino rosso, poi il brodo scuro. Sciogli la farina in un po' d’acqua fredda e aggiungila gradualmente alla salsa, mescolando continuamente per addensarla.
- Versate la salsa su un piatto caldo, disponete le fette di selvaggina sopra, quindi aggiungete un pizzico di sale sulla carne e servite. ≈ 2 min
Il conto
Filetto di cervo in padella con salsa al vino rosso
- Sale0,01 €
- pepe nero0,08 €
- 100 ml di olio d’oliva vergine0,67 €
- 50 ml di vino rosso0,09 €
- 400 ml di brodo scuro di cervo1,19 €
- 10 grammi di amido di mais0,05 €
Totale2,09 €
cioè 0,52 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
🎬 Hai un video di questa ricetta? Proponi un link YouTube
✏️ Un errore, un'idea per questa ricetta? Proponi una correzione
Le vostre recensioni (0)
Vota questa ricetta Sii la prima persona a votarla!
Hai provato questa ricetta? Accedi per lasciare la tua recensione e il tuo voto.
Per proporre una correzione bisogna essere iscritti. Iscriviti gratis o accedi: potrai così segnalare un errore o proporre un miglioramento, e Axelle lo leggerà.
Crea un account gratuito Accedi
Tornerai subito dopo a questa ricetta.