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一道用平底锅煎制的鹿肉，搭配浓郁的红葡萄酒酱汁。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间20 分钟
- 总计40 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式用平底锅煎，搭配红酒酱
- 预估成本S$4.64 S$1.16 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$0.01
- S$0.33
- S$1.39
- S$0.32
- S$2.46
- S$0.13
6 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 用清水冲洗鹿肉，去除多余的脂肪和神经组织。 ≈ 8 分钟
- 将肉切成 8 块，每块重 100 克。 ≈ 8 分钟
- 用油均匀涂抹，然后加入盐和胡椒调味。 ≈ 2 分钟
- 在一个中火加热的平底锅中，将肉在所有面上煎至所需的熟度。然后将肉盛到盘子里。
- 从平底锅底部收集残留的汁液，首先倒入红葡萄酒，然后倒入浓汤。将淀粉溶解在少量冷水中，然后逐渐加入到酱汁中，并不断搅拌，使其变得浓稠。
- 将酱汁淋在热的盘子上，然后将鹿肉片放在上面，最后撒上少许盐，即可食用。 ≈ 2 分钟
账单
红酒酱煎鹿里脊
- 盐S$0.01
- 黑胡椒S$0.33
- 100 毫升特级初榨橄榄油S$1.39
- 50 毫升红葡萄酒S$0.32
- 400 毫升鹿肉高汤S$2.46
- 10 克玉米淀粉S$0.13
总计S$4.64
即人均 S$1.16
参考价格，因商店而异。
厨具
- 平底锅、热锅、碗、打蛋器
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