Spiedini di fegato di agnello con sumac
Spiedini di fegato di agnello grigliati sul fuoco di legna, aromatizzati con sumac e serviti con erbe fresche. Un piatto tradizionale dell’Azerbaigian.
Il «kabap» di fegato è un piatto nazionale dell’Azerbaigian, cotto alla brace. Il sumac aggiunge una nota agrumata che esalta il sapore della carne.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura10 min
- Totale30 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Calorie147 kcal/pers.
- Metodo di cotturaGrigliare
- Costo stimato4,51 € 2,26 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Senza glutine
- Ipocalorico
Ingredienti
persone
- 4,14 €
- 0,36 €
- 0,01 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 1 ingredienti su 3, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Rimuovere le membrane dal fegato e tagliarlo a cubetti da 30 a 40 grammi. ≈ 8 min
- Tagliare la coda di pecora a cubetti di circa 10 grammi. ≈ 8 min
- Disponete i pezzi di fegato e di coda a turno su degli spiedini. ≈ 3 min
- Condire leggermente prima di cuocere alla griglia sopra le braci.
- Servire con erbe fresche e sumac. ≈ 2 min
Il conto
Spiedini di fegato di agnello con sumac
- 230 g di fegato di agnello4,14 €
- 3 grammi di sumac0,36 €
- Sale0,01 €
Totale4,51 €
cioè 2,26 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 147 kcal |
|---|---|
| Grassi | 5,9 g |
| di cui saturi | 2,3 g |
| Carboidrati | 0,6 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| Fibre | 0 g |
| Proteine | 23 g |
| Sale | 0,14 g |
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