Empadão di pollo, olive e prezzemolo

Ingredienti

• 500 g di farina di grano
• 30 g di lievito per pane
• 360 ml di latte tiepido
• 150 g di margarina
• 1 cucchiaino di sale
• Mezza piccola cipolla, grattugiata
• 2 petti di pollo cotti e sfilacciati
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 uovo sodo
• Mezza tazza di olive denocciolate, tritate
• pepe e prezzemolo tritati, a piacere

Sciogliete il lievito nel latte tiepido, quindi mescolatelo con la farina, il burro, il sale e la cipolla grattugiata.

Impastate fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo, quindi lasciatelo lievitare.

Cuocere il petto di pollo, sfilacciarlo e mescolarlo con succo di limone, uova sode tritate, olio d’oliva, pepe e prezzemolo.

Stendete la pasta su un piano, distribuite il ripieno e arrotolate per formare un rotolo.

Infornate in forno preriscaldato per 20-30 minuti, fino a quando non saranno dorate.