Empadão mit Hähnchen, Oliven und Petersilie

Zutaten

• 500 g Weizenmehl
• 30 g Hefe
• 360 ml Milch, leicht erwärmt
• 150 g Margarine
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 kleine Zwiebel, gerieben
• 2 gegrillte Hühnerbruststücke, zerpflückt
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 hartgekochtes Ei
• Eine halbe Tasse Oliven, entkernt und gehackt
• Gehackter Pfeffer und Petersilie, nach Geschmack.

Lösen Sie die Hefe in der lauwarmen Milch auf, und vermischen Sie sie dann mit dem Mehl, der Butter, dem Salz und der geriebenen Zwiebel.

Kneten Sie den Teig, bis er weich und gleichmäßig ist, und lassen Sie ihn dann gehen.

Bereiten Sie das Hühnerfleisch zu, zerbröseln Sie es und vermischen Sie es mit Zitronensaft, gehacktem hartgekochten Ei, Oliven, Pfeffer und Petersilie.

Verteilen Sie den Teig auf einer Arbeitsfläche, geben Sie die Füllung darauf und rollen Sie ihn zu einem Röhrchen zusammen.

Backen Sie das Gericht in einem vorgeheizten Ofen für 20 bis 30 Minuten, bis es goldbraun ist.