Involtini di asparagi verdi con prosciutto ed emmental

Ingredienti

• Da 9 a 12 gambi di asparagi verdi, a seconda dello spessore.
• 6 fette di prosciutto cotto
• 3 fette di Emmental
• resti di asparagi verdi, un po' di cipollotto, una carota piccola, una cipolla, un spicchio d’aglio, aglio selvatico, riso o panna, a seconda dei gusti (facoltativo)
• sale, pepe e noce moscata, a seconda dei gusti
• un po' di crema, per il piatto

Tagliare le verdure a pezzetti, condirle abbondantemente e disporle in una teglia da forno.

Sbucciate gli asparagi verdi, lasciando intatta la parte inferiore, quindi arrotolate tre o quattro steli tra due fette di prosciutto.

Avvolgete ogni rotolo con una fetta di formaggio Emmental.

Disponete le rotolo sui verdure, aggiungete un po' di panna e infornate per 30-40 minuti.