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Doclang, tortini di riso con salsa di arachidi

Doclang, tortini di riso con salsa di arachidi

Piatti principali

Un piatto tipico di Bogor, simile al gado-gado: ketupat (riso in foglie di banano), patate fritte, tofu giallo fritto, uova sode e germogli di soia condit…

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Ricetta di WanaraLima, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Doclang è un piatto tipico della città di Bogor, in Indonesia. Anche se la sua presentazione può sembrare simile ad altri piatti come il gado-gado o il ketoprak, si distingue per gli ingredienti utilizzati. Il doclang prevede uova sode, mele di terra e tofu fritto. Consumare ketupat fornisce una fonte ideale di carboidrati per la colazione.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione30 min
  • Tempo di cottura15 min
  • Riposo10 min
  • Totale55 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Metodo di cotturamiscelazione e cottura
  • Costo stimato5,97 € 2,99 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano

Ingredienti

2 persone
  • 0,24 €
  • 0,20 €
  • 0,49 €
  • 0,34 €
  • 0,40 €
  • 3,94 €

Salsa di arachidi

  • 0,16 €
  • 0,03 €
  • 0,09 €
  • 0,01 €
  • 0,07 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 7 ingredienti su 11, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Per la salsa, frullate o pestate le arachidi, il peperoncino, l’aglio, il sale e lo zucchero di palma, quindi ammorzite con un po' d’acqua calda. ≈ 4 min
  2. Aggiungete del kecap manis e un po' di succo di lime verde. ≈ 3 min
  3. Tagliare in bocconcini il ketupat, la patata, il tofu e, se si desidera, anche la lattuga. ≈ 8 min
  4. Aggiungete l’uovo sodo e le germogli di soia, e condite con la salsa. ≈ 3 min
  5. Condire con snack di patate fritte e cipolle fritte, e servire. ≈ 10 min

Il conto

Doclang, tortini di riso con salsa di arachidi

  • 1 patata cotta in acqua o al vapore0,24 €
  • 1 uovo sodo tagliato a metà0,20 €
  • 1 limone verde piccolo0,49 €
  • cipolle fritte0,34 €
  • 100 g di germogli di soia0,40 €
  • 3 foglie di lattuga (opzionale)3,94 €
  • Ceci d’arachidi tostate0,16 €
  • peperoncino rosso0,03 €
  • aglio0,09 €
  • Sale0,01 €
  • zucchero di palma0,07 €

Totale5,97 €

cioè 2,99 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 2 ketupat o lontong (dolci a base di riso)
  • 1 patata cotta in acqua o al vapore
  • 2 fette di tofu giallo fritto
  • 1 uovo sodo tagliato a metà
  • Salsa di zucchero
  • Frittelle
  • 1 limone verde piccolo
  • cipolle fritte
  • 100 g di germogli di soia
  • 3 foglie di lattuga (opzionale)
  • Ceci d’arachidi tostate
  • peperoncino rosso
  • aglio
  • Sale
  • zucchero di palma
  • Un po' d’acqua calda

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