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Doclang, pasteles de arroz con salsa de cacahuate

Doclang, pasteles de arroz con salsa de cacahuate

Platos fuertes

Un plato similar al «gado-gado» que se encuentra en Bogor: «ketupat» (arroz inflado), patatas fritas, tofu amarillo frito, huevo duro y brotes de soja cub…

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Receta de WanaraLima, adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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Doclang es un plato típico de la ciudad de Bogor, en Indonesia. Aunque su presentación puede parecer similar a otros platos como el gado-gado o el ketoprak, se distingue por sus ingredientes. El doclang utiliza huevos cocidos, manzanas de tierra y tofu frito. Al consumir ketupat, se obtiene una fuente de carbohidratos ideal para el desayuno.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación30 min
  • Tiempo de cocción15 min
  • Reposo10 min
  • Total55 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónMezcla y cocción
  • Costo estimado4,17 € 2,09 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Vegetariano

Ingredientes

2 personas
  • 0,14 €
  • 0,22 €
  • 0,49 €
  • 0,15 €
  • 0,40 €
  • 2,56 €

Salsa de cacahuete

  • 0,10 €
  • 0,03 €
  • 0,05 €
  • 0,00 €
  • 0,03 €

Precios de supermercados de España para 9 de 11 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Para la salsa, triture o mezcla los cacahuetes, el chile, el ajo, la sal y el azúcar de palma, y luego diluye con un poco de agua caliente. ≈ 4 min
  2. Añade kecap manis y un poco de zumo de limón verde. ≈ 3 min
  3. Corta el ketupat, la patata, el tofu y, si lo deseas, la lechuga, en trozos y colócalos en un plato. ≈ 8 min
  4. Añade el huevo duro y las brotes de soja, y aliña con la salsa. ≈ 3 min
  5. Añade cacahuates fritos y cebolla frita, y sirve. ≈ 10 min

La cuenta

Doclang, pasteles de arroz con salsa de cacahuate

  • 1 patata cocida en agua o al vapor0,14 €
  • 1 huevo duro cortado por la mitad0,22 €
  • 1 limón verde pequeño0,49 €
  • cebollas fritas0,15 €
  • 100 g de brotes de soja0,40 €
  • 3 hojas de lechuga (opcional)2,56 €
  • cacahuetes tostados0,10 €
  • Pimiento rojo0,03 €
  • ajo0,05 €
  • Sal0,00 €
  • azúcar de palma0,03 €

Total4,17 €

es decir, 2,09 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 2 ketupat o lontong (pasteles de arroz)
  • 1 patata cocida en agua o al vapor
  • 2 porciones de tofu amarillo frito
  • 1 huevo duro cortado por la mitad
  • Salsa de soja dulce
  • Patatas fritas crujientes
  • 1 limón verde pequeño
  • cebollas fritas
  • 100 g de brotes de soja
  • 3 hojas de lechuga (opcional)
  • cacahuetes tostados
  • Pimiento rojo
  • ajo
  • Sal
  • azúcar de palma
  • Un poco de agua tibia

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