Doce di carambola essiccata e caramellata
Una preparazione di carambole cotte per diversi giorni: i frutti tagliati a metà, zuccherati, vengono essiccati lentamente fino a diventare scuri e quasi …
La caramella di carambola richiede diversi giorni di preparazione: i frutti vengono cotti, lasciati riposare e poi essiccati lentamente fino a ottenere un dolce scuro e zuccherino.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura2 h
- Riposo24 h
- Totale26 h 30 min
- DifficoltàMedia
- Metodo di cotturaCottura lenta, che si estende su diversi giorni.
- Vegano
- Vegetariano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 0,87 €
Preparazione
- Rimuovete delicatamente i semi dalle carambole, senza schiacciare la polpa, quindi tagliate i frutti a metà nel senso orizzontale. ≈ 8 min
- Mettete metà dei frutti sul fondo di una ciotola, copriteli con zucchero e aggiungete un altro strato. ≈ 3 min
- A fuoco basso, portate a ebollizione, senza aggiungere acqua, la pentola parzialmente coperta, per circa 2 ore.
- Spegnere il fuoco e lasciare riposare nella casseruola coperta fino al giorno successivo.
- Per 6 giorni, cuocere a fuoco basso per 15 minuti al giorno, fino a quando il dolce non sarà asciutto e dorato.
- Mescola continuamente per evitare che si attacchi al fondo. ≈ 4 min
- Servire asciutto o con sciroppo. ≈ 2 min
- Per ottenere una consistenza più liquida, aggiungete un bicchiere di acqua calda durante la cottura, e lasciate raffreddare.
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