Dulce de carambola seca y caramelizada
Doce carambolas cocidas durante varios días: las frutas, cortadas por la mitad y dulces, se secan lentamente hasta que se oscurecen y adquieren una textur…
La elaboración del doce de carambole lleva varios días: primero se cocinan las frutas, luego se dejan reposar y, finalmente, se secan suavemente hasta obtener un dulce oscuro y dulce.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción2 h
- Reposo24 h
- Total26 h 30 min
- DificultadMedia
- Método de cocciónCocción lenta durante varios días.
- Vegano
- Vegetariano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 0,40 €
Preparación
- Retire cuidadosamente las semillas de las carambolas, sin aplastar la pulpa, y luego corta las frutas por la mitad, en sentido horizontal. ≈ 8 min
- Coloque la mitad de las frutas en el fondo de una cazuela, cubra con azúcar y añada otra capa. ≈ 3 min
- A fuego bajo, calentar en una olla a mitad de llenar, cubierta parcialmente, durante aproximadamente 2 horas, sin añadir agua.
- Apague el fuego y deje reposar en la olla tapada hasta el día siguiente.
- Durante 6 días, cocine a fuego lento durante 15 minutos al día, hasta que la carne esté bien cocida y se vea dorada.
- Remueve constantemente para evitar que se pegue al fondo. ≈ 4 min
- Servir seco o con sirope. ≈ 2 min
- Para obtener más jarabe, añada un vaso de agua caliente el último día durante la cocción, y luego deje enfriar.
🎬 ¿Un video de esta receta? Sugiere un enlace de YouTube
✏️ ¿Un error, una idea para esta receta? Proponer una corrección
Opiniones (0)
Valora esta receta ¡Sé la primera persona en valorarla!
¿Probaste esta receta? Inicia sesión para dejar tu opinión y tu calificación.
Para proponer una corrección hay que ser miembro. Regístrate gratis o inicia sesión: así podrás avisar de un error o proponer una mejora, y Axelle la leerá.
Crear una cuenta gratuita Iniciar sesión
Volverás a esta receta justo después.