Getrocknete karamellisierte Karambole

Zubereitung

1. Entfernen Sie vorsichtig die Kerne der Carambolen, ohne die Fruchtfleisch zu zerdrücken, und schneiden Sie dann die Früchte horizontal in zwei Hälften. ≈ 8 Min.
2. Legen Sie die Hälfte der Früchte auf den Boden einer Schüssel, bedecken Sie sie mit Zucker und legen Sie eine weitere Schicht darüber. ≈ 3 Min.
3. Bei niedriger Hitze, bringen Sie die halbe Kasserolle mit dem Stiel langsam zum Kochen, dabei die Kasserolle teilweise abdecken, für etwa 2 Stunden. ⏱ 2 Std.
4. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie das Gericht zugedeckt über Nacht im Ofen ruhen. ⏱ ≈ 20 Min.
5. Während 6 Tagen, erhitzen Sie den Doce 15 Minuten täglich bei niedriger Temperatur, bis er trocken und dunkel ist. ⏱ 15 Min.
6. Rühren Sie ständig, um zu verhindern, dass er am Boden haftet. ≈ 4 Min.
7. Servieren Sie trocken oder mit Sirup. ≈ 2 Min.
8. Für mehr Sirup: Am letzten Tag während des Kochens einen Glas heißes Wasser hinzufügen und dann abkühlen lassen. ⏱ ≈ 20 Min.