Dara thong, dolcetto dorato thai alla crema

Ingredienti

• 125 g di farina di grano
• 1 uovo intero
• 1 cucchiaio di acqua
• 40 g di semi di anguria, privati della buccia
• 120 ml di sciroppo
• Foglia d’oro commestibile (quantità a piacere)
• 300 g di farina di grano
• 300 ml di latte di cocco
• 5 o 6 tuorli d’uovo
• 20 grammi di amido di mais
• 500 g di zucchero

Mescola gli ingredienti per preparare l’impasto, quindi stendilo in uno strato sottile.

Tagliare i dischi, disporli in stampini per tartellette e cuocere in forno a fuoco medio-alto per circa 20 minuti, fino a quando non saranno dorati e croccanti.

Cuocere le semi di anguria a fuoco basso, quindi irrorarli con un po' di sciroppo per ricoprirli.

In una casseruola, mescolate la farina, il latte di cocco, i tuorli e la fecola. Aggiungete lo zucchero e mescolate a fuoco basso fino a ottenere un colore giallo intenso.

Prelevate la crema, versatela sulle semi di melone, quindi guarnite la base. Adagiate la foglia d’oro sopra e servite.