Dara thong, gouden Thaise lekkernij met room

Ingrediënten

• 125 gram bloem, tarwe
• 1 ei-dooier
• 1 eetlepel water
• 40 g ontzaden watermeloen
• 120 ml siroop
• Eetbare bladgoud (hoeveelheid naar smaak)
• 300 g bloem, tarwe
• 300 ml kokosmelk
• 5 tot 6 eieren, waarvan de dooiers geel zijn
• 20 gram maïzena
• 500 gram suiker

Meng de ingrediënten voor het basisdeeg, en verspreid het vervolgens in een dunne laag.

Snijd de schijven, leg ze in taartvormpjes en bak ze in een voorverwarmde oven op middelhoog vuur gedurende ongeveer 20 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Verwarm de watermeloenpitten op een zachte vlam, en besprenkel ze vervolgens met een beetje siroop, zodat ze bedekt zijn.

In een pan, meng de bloem, kokosmelk, eieren en maïzena. Voeg de suiker toe en roer op laag vuur tot een heldere gele kleur ontstaat.

Haal de crème uit, breng deze aan op de watermeloenpitten, en voeg vervolgens de basis toe. Leg de goudfolie bovenop en serveer.