Dara thong, goldene thailändische Süßigkeit mit Creme

Zutaten

• 125 g Weizenmehl
• 1 Eigelb
• 1 Esslöffel Wasser
• 40 g geschälte Wassermelonenkerne
• 120 ml Sirup
• Edelblatts (zum Verzehr, Menge nach Geschmack)
• 300 g Weizenmehl
• 300 ml Kokosmilch
• 5 bis 6 Eigelb
• 20 g Maisstärke
• 500 g Zucker

Vermischen Sie die Zutaten für den Teig und verteilen Sie ihn dann als dünne Schicht.

Schneiden Sie die Scheiben, legen Sie sie in Muffinformen und backen Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Braten Sie die Wassermelonenkerne bei niedriger Hitze, und gießen Sie sie dann nur so viel Sirup ein, dass sie bedeckt sind.

In einem Topf vermischen Sie das Mehl, die Kokosmilch, die Eigelbe und die Stärke. Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie bei schwacher Hitze, bis eine helle gelbe Farbe entsteht.

Nehmen Sie die Creme ab, verteilen Sie sie auf den Wassermelon-Kernen und füllen Sie dann die Basis aus. Legen Sie die goldene Folie darauf und servieren Sie.