Dai fagioli di Cajan al pomodoro e alle spezie
Un piatto a base di lenticchie e pomodori, arricchito da un tocco di senape e curcuma: un piatto vegetariano semplice, accompagnato da riso.
Il parippu è il piatto a base di lenticchie più comune nel Kerala, preparato con pomodori e aromatizzato con una speziata aggiunta finale. Viene servito con riso bianco.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione10 min
- Tempo di cottura30 min
- Totale40 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturaCottura in acqua, seguita da un metodo di cottura chiamato «tadka».
- Vegetariano
- Vegano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
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Preparazione
- Sciacquate il dal toor, quindi cuocetelo in acqua.
- Aggiungete il pomodoro, i peperoncini verdi, la curcuma e il sale, quindi cuocete per qualche minuto.
- Mescola fino a raggiungere la consistenza desiderata. ≈ 4 min
- In una padella, scaldate l’olio, aggiungete i semi di senape e fateli tostare, quindi aggiungete il lenticchio urad, i peperoncini secchi e le foglie di curry.
- Versate questa salsa sul riso cotto e mescolate. ≈ 4 min
- Se lo desiderate, potete aggiungere qualche goccia di olio di cocco prima di servire. ≈ 2 min
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