Van kidneybonen tot tomaten en kruiden

Ingrediënten

• 200 gram dal toor (ongeveer 1 kop)
• 1 tomaat, fijn gehakt
• 2 groene pepers, doorgesneden
• 1/4 theelepel kurkuma
• zout, naar smaak
• water, in voldoende hoeveelheid
• een paar curryblaadjes
• 1 eetlepel mosterdzaadjes
• 1 eetlepel dal urad
• 1 tot 2 gedroogde rode pepers
• 1 eetlepel kokosolie

Spoel het dal toor af, en kook het vervolgens in water.

Voeg de tomaat, groene pepers, kurkuma en zout toe, en laat het nog een paar minuten sudderen.

Roer tot de gewenste consistentie is bereikt.

Verhit de olie in een pan, bak de mosterdzaadjes tot ze knapperig zijn, en voeg vervolgens de urad dal, de gedroogde pepers en de currybladeren toe.

Voeg deze kruidenmix toe aan de gekookte linzen en meng goed.

Indien gewenst, kunt u de vruchten af en toe besproeien met een paar druppels kokosolie voordat u ze serveert.