Daging kukus, polpettone indonesiano al vapore
Un piatto indonesiano di ispirazione coloniale: carne macinata e patate arrostite, unite con uova sode tritate in burro e aceto, accompagnate da carote, c…
Il «daging cuit» è un piatto tradizionale indonesiano, preparato con carne di manzo cotta al vapore, accompagnata da verdure e spezie. L’obiettivo è preservare i nutrienti e il sapore del piatto.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura1 h
- Totale1 h 15 min
- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Calorie372 kcal/pers.
- Metodo di cotturavapore
- Costo stimato11,16 € 2,79 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 9,30 €
- 0,75 €
- 0,40 €
- 0,14 €
- 0,48 €
- 0,01 €
- 0,08 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Tritate fin la carne e le melanzane arrostite, quindi mescolatele insieme. ≈ 8 min
- Cuocete le uova, schiacciatele e mescolatele con il burro fuso, il aceto, il pepe e il sale. Aggiungetele alla carne. ≈ 4 min
- Tagliare le carote a cubetti e aggiungerle. ≈ 8 min
- Preparare il ripieno e riempire conchiglie rotonde e alte, sigillandole ermeticamente. ≈ 3 min
- Cuocere a vapore in una pentola con acqua, le cozze, con la parte più grande rivolta verso il basso, per circa 1 ora, fino a quando la carne sarà cotta.
- Rimuovi la pelle, taglia a fette di circa 2 cm e disponi su un piatto grande. ≈ 8 min
Il conto
Daging kukus, polpettone indonesiano al vapore
- 500 g di carne di manzo9,30 €
- 500 g di mele cotte0,75 €
- 2 uova0,40 €
- 1 cucchiaio di burro fuso0,14 €
- 3 carote0,48 €
- 1 cucchiaio di aceto0,01 €
- pepe e sale0,08 €
Totale11,16 €
cioè 2,79 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 372 kcal |
|---|---|
| Grassi | 13,9 g |
| di cui saturi | 6,2 g |
| Carboidrati | 25,1 g |
| di cui zuccheri | 5,6 g |
| Fibre | 5,5 g |
| Proteine | 33 g |
| Sale | 0,34 g |
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