Daging kukus, pain de viande indonésien à la vapeur
Un plat indonésien d'inspiration coloniale : viande hachée et pommes de terre cuites, liées d'œufs durs écrasés au beurre et au vinaigre, avec des carottes, cuites à la vapeur en moule puis tranchées.
Le 'daging cuit' est un plat traditionnel indonésien, préparé à partir de viande de bœuf cuite à la vapeur, associée à des légumes et des épices. L'objectif est de préserver les nutriments et le goût du plat.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation15 min
- Temps de cuisson1 h
- Total1 h 15
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Calories372 kcal/pers.
- Mode de cuissonvapeur
- Coût estimé6,59 € 1,65 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Sans gluten
Ingrédients
personnes
- 4,04 €
- 0,95 €
- 0,40 €
- 0,11 €
- 1,04 €
- 0,00 €
- 0,05 €
Préparation
- Hachez finement la viande et les pommes de terre cuites, et mélangez-les. ≈ 8 min
- Faites durcir les œufs, écrasez-les et mélangez-les au beurre fondu, au vinaigre, au poivre et au sel. Ajoutez à la viande. ≈ 4 min
- Coupez les carottes en petits dés et incorporez-les. ≈ 8 min
- Tassez la préparation dans des moules ronds et hauts, fermés hermétiquement. ≈ 3 min
- Faites cuire à la vapeur dans une marmite d'eau, les moules au centre, environ 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit cuite.
- Démoulez, coupez en tranches de 2 cm et disposez sur un grand plat. ≈ 8 min
L'addition
Daging kukus, pain de viande indonésien à la vapeur
- 500 g de bœuf4,04 €
- 500 g de pommes de terre cuites0,95 €
- 2 œufs0,40 €
- 1 c. à soupe de beurre fondu0,11 €
- 3 carottes1,04 €
- 1 c. à soupe de vinaigre0,00 €
- Poivre et sel0,05 €
Total6,59 €
soit 1,65 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Calories | 372 kcal |
|---|---|
| Lipides | 13,9 g |
| dont saturés | 6,2 g |
| Glucides | 25,1 g |
| dont sucres | 5,6 g |
| Fibres | 5,5 g |
| Protéines | 33 g |
| Sel | 0,34 g |
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