Cuscus veloce con verdure e ceci

Ingredienti

• 1 confezione di couscous (circa 500 g)
• 2 carote grandi
• 2 tazze di ceci cotti (circa 400 g)
• 2 cipolle
• Mezza testa di cavolo
• 2 zucchine
• Due gambi di sedano
• Polvere di brodo vegetale (pareve), a piacere.

Tagliare le carote, il sedano e le zucchine a rondelle, e il cavolo e la cipolla a listarelle.

Cuocere le verdure in una pentola fino a quando le carote saranno tenere.

Aggiungete i ceci e la polvere di brodo, mescolate, quindi togliete dal fuoco dopo 5 minuti.

Preparare il couscous seguendo le istruzioni del produttore, in una ciotola comune o in una ciotola individuale.

Versate la zuppa di verdure e ceci sul couscous.