Schneller Couscous mit Gemüse und Kichererbsen

Zutaten

• 1 Packung Couscous (ca. 500 g)
• 2 große Karotten
• 2 Tassen gekochte Kichererbsen (ca. 400 g)
• 2 Zwiebeln
• Eine halbe kleine Kohlpflanze
• 2 Zucchini
• 2 Stangen Koriander
• Hühnerbrühepulver, zuckerfrei, nach Geschmack

Schneiden Sie die Karotten, den Sellerie und die Zucchini in Scheiben und den Kohl und die Zwiebel in Streifen.

Kochen Sie die Gemüse in einem Topf mit Henkel, bis die Karotten weich sind.

Fügen Sie die Erbsen und die Brühe hinzu, vermischen Sie alles gut, und nehmen Sie den Topf dann nach etwa 5 Minuten vom Herd.

Bereiten Sie den Couscous gemäß den Anweisungen des Herstellers zu, entweder in einer gemeinsamen Schüssel oder in einer einzelnen, hohlen Schale.

Gießen Sie die Gemüsesuppe und die Erbsen über den Couscous.