Cuscús rápido con verduras y garbanzos

Ingredientes

• 1 paquete de couscous (aproximadamente 500 g)
• 2 zanahorias grandes
• 2 tazas de garbanzos cocidos (aproximadamente 400 g)
• 2 cebollas
• Media col (de repollo)
• 2 calabacines
• 2 tallos de apio
• Polvo de caldo de pollo sin gluten, al gusto.

Corta la zanahoria, el apio y el pimiento en rodajas, y el repollo y la cebolla en tiras.

Cocine las verduras en una olla hasta que las zanahorias estén tiernas.

Añada los garbanzos y el polvo de caldo, mezcle bien, y luego retire del fuego después de 5 minutos.

Prepare el couscous siguiendo las instrucciones del fabricante, ya sea en un recipiente común o en un plato individual.

Vierta el caldo de verduras y garbanzos sobre el couscous.