Cuscus con funghi, uova e feta

Preparazione

1. Portare a ebollizione circa 2 dl di acqua leggermente salata. ⏱ ≈ 10 min
2. Tagliare grossolanamente i funghi e farli rosolare in padella a fuoco alto fino a quando non perdono la loro acqua. ⏱ ≈ 7 min
3. Quando l’acqua bolle, aggiungete la semola e rompete le due uova (conservando il tuorlo intero), coprite e lasciate cuocere. ≈ 3 min
4. Condire i funghi con olio d’oliva, sale, pepe e aglio tritato. ≈ 2 min
5. Lasciate riposare fino a quando la pastella avrà assorbito l’aria, quindi servite con i funghi e il formaggio. ⏱ ≈ 20 min