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Curry al limone e cocco

Curry al limone e cocco

Piatti principali

Un curry leggero del Kerala, con limoni, speziato con peperoncino e ammorbidito da una pasta di cocco e cumino, accompagnato da un tocco di semi di senape.

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Ricetta di Plutus, adattata da Recette de cuisine ·

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Questo curry al limone è un contorno saporito e profumato, ideale da servire con il riso. Il suo sapore migliora dopo un breve periodo di riposo.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione15 min
  • Tempo di cottura20 min
  • Riposo15 min
  • Totale50 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturaCottura lenta
  • Costo stimato2,75 € 0,69 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegano
  • Vegetariano
  • Senza glutine

Ingredienti

4 persone
  • 0,70 €
  • 0,05 €
  • 0,35 €
  • 0,17 €
  • 0,85 €
  • 0,09 €
  • 0,05 €
  • 0,22 €
  • 0,02 €
  • 0,25 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 10, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Lavate i limoni e tagliateli a pezzetti. ≈ 8 min
  2. Cuoceteli leggermente con sale, curcuma e peperoncino in polvere.
  3. Aggiungete un po' d’acqua e riscaldate lentamente.
  4. Mescola la farina di cocco con il cumino e il finocchio, aggiungendo un po' d’acqua fino a ottenere una pasta fine. ≈ 4 min
  5. Versate questa pastella nella preparazione al limone e portate a ebollizione.
  6. Scaldate l’olio, poi aggiungete la senape, il lenticchio urad, i peperoncini secchi e le foglie di curcuma.
  7. Aggiungete questo condimento al curry e lasciate riposare per qualche minuto prima di servire.

Il conto

Curry al limone e cocco

  • 3 limoni, ben lavati e tagliati a pezzetti0,70 €
  • 1/4 di cucchiaino di curcuma0,05 €
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere (o secondo il proprio gusto)0,35 €
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere dolce0,17 €
  • 125 ml di cocco grattugiato (circa metà tazza)0,85 €
  • 1/2 cucchiaino di cumino0,09 €
  • 1/2 cucchiaino di semi di trifoglio0,05 €
  • 1 cucchiaio di olio di cocco0,22 €
  • 1 cucchiaino di semi di senape0,02 €
  • qualche foglia di curcuma0,25 €

Totale2,75 €

cioè 0,69 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 3 limoni, ben lavati e tagliati a pezzetti
  • 1/4 di cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere (o secondo il proprio gusto)
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere dolce
  • sale, a seconda del gusto
  • 125 ml di acqua (mezzo bicchiere)
  • 125 ml di cocco grattugiato (circa metà tazza)
  • 1/2 cucchiaino di cumino
  • 1/2 cucchiaino di semi di trifoglio
  • 1 cucchiaio di olio di cocco
  • 1 cucchiaino di semi di senape
  • 1 cucchiaino di semi di sesamo
  • 2 peperoncini rossi essiccati
  • qualche foglia di curcuma

Lo schermo resta acceso finché la modalità cucina è aperta.
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