Zitronencurry mit Kokos

Zutaten

• 3 Zitronen, gründlich gewaschen und in kleine Stücke geschnitten
• 1/4 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel Chilipulver (oder nach Geschmack)
• 1/2 Teelöffel mildes Chilipulver
• Salz, nach Geschmack
• 125 ml Wasser (etwa die Hälfte einer Tasse)
• 125 ml Kokosraspeln (etwa die Hälfte einer Tasse)
• 1/2 Teelöffel Kumin
• 1/2 Teelöffel Bockshornklee-Samen
• 1 Esslöffel Kokosöl
• 1 Teelöffel Senfsaat
• 1 Esslöffel Dal Urad
• 2 getrocknete rote Chilischoten
• einige Curryblätter

Waschen Sie die Zitronen und schneiden Sie sie in kleine Stücke.

Würzen Sie sie leicht mit Salz, Kurkuma und Paprikapulver.

Fügen Sie etwas Wasser hinzu und erhitzen Sie es langsam.

Mischen Sie Kokosnuss mit Kumin und Bockshornklee, und geben Sie etwas Wasser hinzu, bis eine feine Paste entsteht.

Gießen Sie diesen Teig in die Zitronen-Mischung und bringen Sie alles zum Kochen.

Erhitzen Sie das Öl, braten Sie die Senf an, und geben Sie dann das Dal Urad, die getrockneten Chilischoten und die Curryblätter hinzu.

Geben Sie diesen Tadka über das Curry und lassen Sie es einige Minuten ziehen, bevor Sie es servieren.