Crêpes alla Liesel con prosciutto, asparagi e gouda

Ingredienti

• 500 grammi di farina
• 2 uova
• Tra 250 e 500 ml di latte
• acqua naturale o acqua gassata, a seconda della consistenza desiderata
• 6 cucchiaini di sale
• Asparagi cotti
• Prosciutto cotto a fette sottili
• Gouda di età avanzata
• Burro per la padella

Preparate una pastella per crêpes con farina, uova, latte, acqua e sale, e lasciatela riposare per 30 minuti.

Versate circa 150 grammi di pasta nella padella unta e cuocetela per circa 30 secondi per lato, a fuoco alto.

Segnare il centro della crêpe con una spatola da cucina, in modo da poterla piegare facilmente.

Mettete metà di una fetta di prosciutto su una metà, poi 2 o 3 asparagi, e coprite con uno strato sottile di formaggio Gouda.

Riducete la quantità degli altri ingredienti, aggiungete un po' d’acqua nella padella e coprite.

Dopo alcuni minuti, quando il formaggio si è sciolto, servire.