Crepas a la Liesel con jamón, espárragos y gouda

Ingredientes

• 500 g de harina
• 2 huevos
• Entre 250 y 500 ml de leche
• agua o agua con gas, según la consistencia deseada.
• 6 cucharaditas de sal
• Espárragos cocidos
• Jamón cocido en finas lonchas
• Queso gouda añejo
• Mantequilla para la sartén

Prepara una masa para crepes con harina, huevos, leche, agua y sal, y déjala reposar durante 30 minutos.

Vierte media taza de masa en la sartén engrasada y cocina durante 30 segundos por cada lado a fuego alto.

Marca el centro de la crêpe con una espátula para poder doblarla.

Coloque una mitad de loncha de jamón en una de las mitades, luego 2 o 3 asparagus, y cubra con una fina capa de gouda.

Reduce el fuego a bajo, añade un poco de agua a la sartén y tapa.

Después de unos minutos, cuando el queso se haya derretido, sírvanlo.