Pannenkoeken à la Liesel, ham, asperges en gouda

Ingrediënten

• 500 gram bloem
• 2 eieren
• 250 tot 500 ml melk
• Water of bruisend water, afhankelijk van de gewenste consistentie.
• 6 theelepels zout
• Gekookte asperges
• Gekookt ham, in dunne plakjes
• Gouda, oud
• boter voor het fornuis

Maak een beslag voor pannenkoeken van bloem, ei, melk, water en zout, en laat het 30 minuten rusten.

Giet een halve kopje van het beslag in de gesmeerde koekenpan en bak het 30 seconden aan beide kanten op hoog vuur.

Markeer het midden van de crêpe met een spatel, zodat je hem later kunt oprollen.

Leg een halve plak ham op de ene helft, gevolgd door 2 of 3 asperges, en bedek dit met een dun laagje Gouda.

Geef de andere helft weg, giet een beetje water in de pan en dek af.

Na een paar minuten, wanneer de kaas gesmolten is, serveer dan.