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Crêpes agli asparagi

Crêpes agli asparagi

Piatti principali

Crespelle gustose, farcite con asparagi, avocado e noci tostate. Perfette per un brunch di Pasqua!

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Ricetta di JamesP, Schnobby, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Con due asparagi al bicchiere, questo piatto ricorda un po' l’agnello di Pasqua: perfetto per una colazione pasquale.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione15 min
  • Tempo di cottura15 min
  • Riposo20 min
  • Totale50 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturapadella
  • Costo stimato4,93 € 2,47 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano

Ingredienti

2 persone
  • 0,20 €
  • 0,03 €
  • 0,10 €
  • 3,04 €
  • 0,52 €
  • 0,31 €
  • 0,17 €
  • 0,01 €
  • 0,05 €
  • 0,50 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 8 ingredienti su 10, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Mescola l’uovo, la farina, il latte, le prezzemolo tritato e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto liscio e lascialo riposare.
  2. Sbucciate le asparagi e cuoceteli al dente.
  3. Tagliare l’avocado in fette sottili. ≈ 8 min
  4. Tostate le mandorle tostate e tenetene da parte un cucchiaio. Nella padella, aggiungete un po' di burro, gli asparagi e la scorza di limone, e saltate brevemente.
  5. Cuocere due crêpes sottili.
  6. Condite ogni crêpe con asparagi, avocado e mandorle, quindi arrotolate. ≈ 10 min
  7. Fissateli con dei rametti di cipollotto e disponeteli in piedi in bicchieri alti e stretti. ≈ 2 min

Il conto

Crêpes agli asparagi

  • 1 uovo0,20 €
  • 3 cucchiai di farina0,03 €
  • 80 ml di latte0,10 €
  • 250 g di asparagi bianchi (o 4 gambi)3,04 €
  • Mezzo avocado0,52 €
  • Una manciata di mandorle affilate0,31 €
  • Burro0,17 €
  • Sale0,01 €
  • Scorza di limone0,05 €
  • Alcuni rametti di erba cipollina0,50 €

Totale4,93 €

cioè 2,47 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di farina
  • 80 ml di latte
  • 250 g di asparagi bianchi (o 4 gambi)
  • Mezzo avocado
  • Una manciata di mandorle affilate
  • Burro
  • Sale
  • Scorza di limone
  • Erbe tritate
  • Alcuni rametti di erba cipollina

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