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Crepas de espárragos

Crepas de espárragos

Platos fuertes

Crepes deliciosas rellenas de espárragos, aguacate y nueces tostadas. Perfectas para un desayuno de Pascua.

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Receta de JamesP, Schnobby, adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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Con dos espárragos por vaso, esto se parece un poco a un conejo de Pascua: perfecto para un brunch de Pascua.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción15 min
  • Reposo20 min
  • Total50 min
  • DificultadFácil
  • CostoMedio
  • Método de cocciónsartén
  • Costo estimado5,26 € 2,63 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Vegetariano

Ingredientes

2 personas
  • 0,22 €
  • 0,03 €
  • 0,07 €
  • 3,04 €
  • 0,30 €
  • 0,31 €
  • 0,15 €
  • 0,00 €
  • 0,05 €
  • 1,09 €

Precios de supermercados de España para 8 de 10 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Mezcle los huevos, la harina, la leche, las hierbas picadas y una pizca de sal hasta obtener una masa homogénea y déjela reposar.
  2. Descasque las espárragos y cocínalas al dente.
  3. Corte el aguacate en rodajas finas. ≈ 8 min
  4. Tostar las almendras y reservar una cucharada. En una sartén, añadir un poco de mantequilla, las espárragos y la ralladura de limón, y sofreír brevemente.
  5. Cocine dos crepes delgadas.
  6. Rellene cada crêpe con espárragos, aguacate y almendra, y luego enróllelo. ≈ 10 min
  7. Únelos con ramitas de cebolleta y dispóngalos verticalmente en vasos estrechos y altos. ≈ 2 min

La cuenta

Crepas de espárragos

  • 1 huevo0,22 €
  • 3 cucharadas de harina0,03 €
  • 80 ml de leche0,07 €
  • 250 g de espárragos blancos (o 4 tallos)3,04 €
  • Media aguacate0,30 €
  • Una puñado de almendras laminadas0,31 €
  • mantequilla0,15 €
  • Sal0,00 €
  • Ralladura de limón0,05 €
  • Unas ramitas de cebollino1,09 €

Total5,26 €

es decir, 2,63 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

Utensilios

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de harina
  • 80 ml de leche
  • 250 g de espárragos blancos (o 4 tallos)
  • Media aguacate
  • Una puñado de almendras laminadas
  • mantequilla
  • Sal
  • Ralladura de limón
  • Hierbas picadas
  • Unas ramitas de cebollino

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