Crème caramel
La crema al caramello: un caramello versato nello stampo, una crema a base di uova intere e tuorli, aromatizzata alla vaniglia, cotta a bagnomaria, poi ri…
Questa crema al caramello è un classico dei dolci belgi. È facile da preparare e offre una consistenza vellutata con un sapore dolce intenso.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura30 min
- Riposo4 h
- Totale4 h 45 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Calorie184 kcal/pers.
- Metodo di cotturaquattro
- Costo stimato1,56 € 0,20 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
caramello
- 0,25 €
Crema
- 0,34 €
- 0,60 €
- 0,37 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Scaldare lo zucchero e l’acqua mescolando continuamente fino a quando lo zucchero si scioglie e il caramello assume un colore marrone, facendo attenzione a non farlo bruciare.
- Versate immediatamente il caramello sul fondo e sulle pareti di uno stampo adatto al forno, con una capacità di circa 1-1,5 litri. ≈ 3 min
- Montate le uova, i tuorli e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Portare il latte a ebollizione e versarlo gradualmente sulle uova, mescolando continuamente, in modo che non si coagulino. Aggiungere la vaniglia.
- Versate la crema attraverso un setaccio nel stampo caramellato. ≈ 3 min
- Cuocere a bagnomaria per circa 30 minuti in forno preriscaldato a 175 °C, fino a quando uno stuzzicadenti esce pulito.
- Trasferite su un piatto, caramellando la superficie, e lasciate raffreddare in frigorifero, idealmente per 24 ore.
Il conto
Crème caramel
- 1 dl di zucchero (85 g)0,25 €
- 4 dl di latte intero0,34 €
- 3 uova + 4 tuorli0,60 €
- 1,5 dl di zucchero (125 g)0,37 €
Totale1,56 €
cioè 0,20 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Utensili
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 184 kcal |
|---|---|
| Grassi | 3,7 g |
| di cui saturi | 1,6 g |
| Carboidrati | 33,6 g |
| di cui zuccheri | 33,6 g |
| Fibre | 0 g |
| Proteine | 4,2 g |
| Sale | 0,11 g |
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