Karamellpudding
Die Karamellcreme: Karamell, das in die Form gegossen wird, eine Creme aus ganzen Eiern und Eigelb, aromatisiert mit Vanille, die in einem Wasserbad gebac…
Diese cremige Karamell-Creme ist ein Klassiker der belgischen Desserts. Sie ist einfach zuzubereiten und bietet eine samtige Textur mit einem intensiven süßen Geschmack.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit30 Min.
- Ruhezeit4 Std.
- Gesamt4 Std. 45 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Kalorien184 kcal/Portion
- Garmethodevier
- Geschätzte Kosten1,30 € 0,16 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
Karamell
- 0,14 €
Creme
- 0,35 €
- 0,60 €
- 0,21 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 3 von 4 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Erhitzen Sie Zucker und Wasser unter Rühren, bis der Zucker sich auflöst und die Karamellfarbe braun wird, aber achten Sie darauf, dass es nicht verbrennt.
- Gießen Sie den Karamell sofort in eine ofenfeste Form mit einem Fassungsvermögen von etwa 1 bis 1,5 Litern. ≈ 3 Min.
- Schlagen Sie die Eier, die Eigelbe und den Zucker schaumig, bis die Mischung hell und schaumig ist.
- Erhitzen Sie die Milch und gießen Sie sie langsam unter ständigem Rühren in die Eier, damit sie nicht gerinnen. Fügen Sie die Vanille hinzu.
- Gießen Sie die Creme durch ein Sieb in die Karamellform. ≈ 3 Min.
- Backen Sie das Gericht im Wasserbad für etwa 30 Minuten bei 175 °C im Ofen, bis ein Messer sauber herauskommt.
- Entfernen Sie die Form aus der Schale, wobei die Karamellschicht oben bleibt, und lassen Sie es im Kühlschrank abkühlen, idealerweise für 24 Stunden.
Die Rechnung
Karamellpudding
- 1 Messlöffel Zucker (ca. 85 g)0,14 €
- 400 ml Vollmilch0,35 €
- 3 Eier + 4 Eigelb0,60 €
- 1,5 dl Zucker (125 g)0,21 €
Gesamt1,30 €
das sind 0,16 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 184 kcal |
|---|---|
| Fett | 3,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,6 g |
| Kohlenhydrate | 33,6 g |
| davon Zucker | 33,6 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 4,2 g |
| Salz | 0,11 g |
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