Flan de caramelo
La crema de caramelo: un caramelo derretido en el molde, una crema hecha con huevos enteros y yemas de huevo, aromatizada con vainilla, cocida al baño Mar…
Este postre belga, una crema de caramelo, es un clásico. Es fácil de preparar y ofrece una textura suave y un sabor dulce intenso.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción30 min
- Reposo4 h
- Total4 h 45 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías184 kcal/pers.
- Método de coccióncuatro
- Costo estimado1,33 € 0,17 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
caramelo
- 0,12 €
Crema
- 0,38 €
- 0,66 €
- 0,17 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Calentar el azúcar y el agua, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se derrita y se forme un caramelo de color marrón, sin dejar que se queme.
- Vierta inmediatamente el caramelo en el fondo y en las paredes de un molde apto para el horno, con una capacidad de aproximadamente 1 a 1,5 litros. ≈ 3 min
- Bate las claras, las yemas y el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca y espumosa.
- Calienta la leche hasta que hierva y viértela poco a poco sobre los huevos, batiendo constantemente para evitar que se cuajen. Añade la vainilla.
- Vierta la crema a través de un colador en el molde caramelizado. ≈ 3 min
- Cocine al vapor durante aproximadamente 30 minutos en un horno a 175 °C, hasta que una cuchara o palillo salga limpio al insertarlo.
- Retire del molde sobre un plato, con el caramelo por encima, y déjalo enfriar en el refrigerador, idealmente durante 24 horas.
La cuenta
Flan de caramelo
- 1 dl de azúcar (85 g)0,12 €
- 4 dl de leche entera0,38 €
- 3 huevos + 4 yemas0,66 €
- 1,5 dl de azúcar (125 g)0,17 €
Total1,33 €
es decir, 0,17 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Utensilios
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 184 kcal |
|---|---|
| Grasas | 3,7 g |
| de las cuales saturadas | 1,6 g |
| Carbohidratos | 33,6 g |
| de los cuales azúcares | 33,6 g |
| Fibra | 0 g |
| Proteínas | 4,2 g |
| Sal | 0,11 g |
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