Cotoletta di pollo croccante

Preparazione

1. Se necessario, pulite il petto di pollo. ≈ 8 min
2. Assicuratevi che la parte bianca abbia uno spessore uniforme. ≈ 3 min
3. Alcuni preferiscono stenderli con un mattarello fino a quando non diventano piatti; altri li lasciano con uno spessore di circa 1 cm, ovvero circa la metà dello spessore naturale. ≈ 3 min
4. In una ciotola, sbattete le 2 uova con sale, pepe e le altre spezie. ≈ 4 min
5. In un’altra ciotola, versate il pangrattato. ≈ 3 min
6. Scaldate l’olio in una padella: dovrebbe raggiungere una temperatura di circa un terzo dello spessore della carne. ⏱ ≈ 7 min
7. Per ogni pezzo, immergere la carne su entrambi i lati nell’uovo. ⏱ ≈ 30 min
8. Quindi, passate le fette da entrambi i lati nel pangrattato. ≈ 3 min
9. Mettete il pezzo nella padella. ⏱ ≈ 7 min
10. Dopo 4-5 minuti, controllate se la parte inferiore è dorata, quindi girate il schnitzel per cuocere l’altro lato. ⏱ 5 min
11. Se il schnitzel brucia rapidamente senza cuocere al centro, il fuoco è troppo intenso. Abbassalo. ≈ 3 min
12. Se dopo 4-5 minuti la superficie non è ancora dorata, il fuoco è troppo debole: aumentatelo. ⏱ 5 min
13. Il tempo preciso dipende dalla potenza di ciascun fornello: è necessario regolare di conseguenza. ≈ 3 min