Knuspriges Hähnchenschnitzel

Zubereitung

1. Falls nötig, die Hühnerbruststücke reinigen. ≈ 8 Min.
2. Achten Sie darauf, dass die weißen Teile eine gleichmäßige Dicke haben. ≈ 3 Min.
3. Einige bevorzugen es, sie mit einem Rührholz flach zu drücken, bis sie eine flache Form haben; andere lassen sie mit etwa 1 cm Dicke, also etwa der Hälfte ihrer natürlichen Dicke, bei. ≈ 3 Min.
4. In einer leeren Schüssel verquirlen Sie die 2 Eier mit Salz, Pfeffer und den anderen Gewürzen. ≈ 4 Min.
5. In einem zweiten Teller, geben Sie das Paniermehl hinzu. ≈ 3 Min.
6. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, bis es etwa ein Drittel der Dicke des Fleisches bedeckt. ⏱ ≈ 7 Min.
7. Für jedes Stück Fleisch: Tauchen Sie das Fleisch von beiden Seiten in das Ei. ⏱ ≈ 30 Min.
8. Geben Sie die Brötchen dann von beiden Seiten in die Semmelbrösel. ≈ 3 Min.
9. Legen Sie das Stück in die Pfanne. ⏱ ≈ 7 Min.
10. Nach etwa 4 bis 5 Minuten überprüfen Sie, ob die Unterseite goldbraun ist, und wenden Sie dann das Schnitzel, um die andere Seite zu braten. ⏱ 5 Min.
11. Wenn das Schnitzel schnell verbrennt, ohne aber im Inneren gar zu sein, ist die Hitze zu hoch. Reduzieren Sie die Hitze. ≈ 3 Min.
12. Wenn die goldene Seite nach 4 bis 5 Minuten noch nicht vollständig gebräunt ist, ist die Hitze zu gering: erhöhen Sie die Hitze. ⏱ 5 Min.
13. Die genaue Zeit hängt von der Leistung jedes Kochfelds ab: passen Sie die Zeit manuell an. ≈ 3 Min.