Confettura di arancia e kiwi al whisky

Ingredienti

• 600 g di arance, sbucciate (senza la pelle)
• 600 g di kiwi sbucciati
• 1 bustina di gelificante Super 3:1
• 350 grammi di zucchero
• 4 cucchiai di whisky

Sbucciate le arance, tagliatele a fette e pesate 600 grammi. Tritate metà delle arance con un frullatore o passatele attraverso un setaccio.

Sbucciate i kiwi, eliminate la parte bianca e tritate finemente. Pesate 600 grammi.

Mettete la frutta in una casseruola. Mescolate l’agente gelificante con 2 cucchiai di zucchero, quindi aggiungetelo alla frutta. Mescolate continuamente a fuoco alto fino a quando non bolle. Non appena il composto bolle, aggiungete lo zucchero rimanente e lasciate sobbollire nuovamente, quindi cuocete per almeno altri 2 minuti, mescolando continuamente.

Rimuovete il fuoco, quindi aggiungete il whisky. Se necessario, mescolate per amalgamare. Versate immediatamente la marmellata fino all’orlo nei barattoli preparati. Chiudete con i coperchi a vite, capovolgete i barattoli e lasciate riposare per circa 5 minuti.