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Carciofi saltati con aglio, uva e pinoli

Cicoria saltata con aglio, uvetta e pinoli

Cucina vegetariana

Una chicoria saltata in padella con aglio e peperoncino, arricchita da uvetta e semi di pino tostati. Un contorno vegetariano con un tocco brasiliano.

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Ricetta di NMaia, adattata da Recette de cuisine ·

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Questa chicoria saltata è un contorno semplice tipico del sud del Brasile. Le uva passa aggiungono un tocco dolce, mentre i semi di pino conferiscono una piacevole croccantezza.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione15 min
  • Tempo di cottura20 min
  • Totale35 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturaSaltato in padella
  • Costo stimato2,03 € 0,51 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Senza glutine
  • Povero di lattosio

Ingredienti

4 persone
  • 0,18 €
  • 0,33 €
  • 1,16 €
  • 0,35 €
  • 0,01 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 2 ingredienti su 5, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Lavate accuratamente la chicorée e tagliatela a listarelle larghe. ≈ 8 min
  2. In una padella antiaderente, tostate i semi di sesamo a fuoco alto, mescolando continuamente. Rimuoveteli e metteteli da parte.
  3. In una padella capiente, soffriggere in olio d’oliva l’aglio tritato o schiacciato insieme al peperoncino.
  4. Aggiungete la chicoria, le uvetta e un po' d’acqua, coprite e cuocete a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
  5. Condire a piacere. ≈ 2 min
  6. Aggiungete i semi, mescolate e servite. ≈ 4 min

Il conto

Cicoria saltata con aglio, uvetta e pinoli

  • 2 spicchi d’aglio0,18 €
  • olio d’oliva extra vergine0,33 €
  • Semi di pino1,16 €
  • uva passa0,35 €
  • Sale0,01 €

Totale2,03 €

cioè 0,51 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • Ciclory (in quantità sufficiente)
  • 2 spicchi d’aglio
  • Peperoncino calabrese o altro tipo, a seconda del gusto.
  • olio d’oliva extra vergine
  • Semi di pino
  • uva passa
  • Sale

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