Zichorie mit Knoblauch, Rosinen und Pinienkernen gebraten

Zutaten

• Chicoree (in ausreichender Menge)
• 2 Knoblauchzehen
• Kalabri-Chili oder eine andere Chili-Sorte, je nach Geschmack
• Extra-vergine Olivenöl
• Pignons (kleine, runde Nüsse)
• Rosine
• Salz

Waschen Sie die Chicorée gründlich und schneiden Sie sie in große Streifen.

In einer Antihaftpfanne die Pinienkerne bei hoher Hitze unter ständigem Rühren goldbraun braten. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen.

In einer großen Pfanne, braten Sie die gehackten oder zerdrückten Knoblauchzehen zusammen mit der Chili in Olivenöl an.

Fügen Sie Chicorée, Rosinen und etwas Wasser hinzu, bedecken Sie alles ab und lassen Sie bei schwacher Hitze köcheln, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Mit Salz abschmecken.

Fügen Sie die Pinienkerne hinzu, vermischen Sie alles und servieren Sie.