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Chicoría salteada con ajo, uvas y piñones

Achicoria salteada con ajo, pasas y piñones

Cocina vegetariana

Una chicoria crujiente salteada con ajo y pimiento, con toques de pasas y piñones dorados. Un plato vegetariano con un toque brasileño.

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Receta de NMaia, adaptada por Recette de cuisine ·

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Esta chicoria salteada es un acompañamiento sencillo de la región sur del Brasil. Las pasas aportan un toque dulce y las nueces, una textura crujiente muy agradable.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción20 min
  • Total35 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónSalteado en sartén
  • Costo estimado3,83 € 0,96 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Sin gluten
  • Bajo en lactosa

Ingredientes

4 personas
  • 0,10 €
  • 0,17 €
  • 3,20 €
  • 0,35 €
  • 0,01 €

Precios de supermercados de España para 4 de 5 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Lave bien la chicoria y córtala en tiras anchas. ≈ 8 min
  2. En una sartén antiadherente, dora los piñones a fuego alto, removiendo constantemente. Retira los piñones y reserva.
  3. En una sartén grande, sofríe en aceite de oliva el ajo picado o machacado junto con el chile.
  4. Añada la chicoria, las pasas y un poco de agua, tape y deje cocinar a fuego lento, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue, hasta alcanzar la cocción deseada.
  5. Sazonar al gusto. ≈ 2 min
  6. Añada las nueces, mezcle y sirva. ≈ 4 min

La cuenta

Achicoria salteada con ajo, pasas y piñones

  • 2 dientes de ajo0,10 €
  • aceite de oliva virgen extra0,17 €
  • Pignons (semillas de pino)3,20 €
  • ocurre0,35 €
  • Sal0,01 €

Total3,83 €

es decir, 0,96 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

Utensilios

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Antes de empezar

Ingredientes

  • Chicoria (en cantidad suficiente)
  • 2 dientes de ajo
  • Pimiento de Pimentón o cualquier otro tipo de pimiento, al gusto.
  • aceite de oliva virgen extra
  • Pignons (semillas de pino)
  • ocurre
  • Sal

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