Chukauni, insalata di patate allo yogurt

Ingredienti

• 4 mele di terra, bollite, sbucciate e tagliate a cubetti.
• 20 cl di yogurt bianco
• 2 peperoncini, tritati
• 1 cipolla grande, tritata
• 2 cucchiai di olio di senape
• sale
• 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 cucchiaino di semi di trifoglio
• peperoncino in polvere (opzionale)
• 2 peperoncini rossi secchi (opzionale)

Mettete le mele lessate in una ciotola.

Aggiungete il peperoncino tritato e la cipolla tritata.

Versate lo yogurt sulle mele tagliate a pezzi.

Condite con sale e aggiungete peperoncino in polvere a piacere.

In una padella piccola o in un wok, scaldate l’olio insieme al peperoncino rosso e ai semi di finocchio selvatico.

Non appena i semi diventano neri, togliete la padella dal fuoco.

Versate immediatamente la curcuma nell’olio caldo, quindi versate l’olio aromatizzato sulle mele di terra e sullo yogurt.

Mescolate regolarmente con un cucchiaio o un mestolo fino ad ottenere un composto omogeneo.