Chrik, piccole brioche algerine al sesamo

Ingredienti

• 1 chilo di farina
• 250 g di zucchero
• 200 g di burro fuso
• 4 uova + 1 tuorlo per dorare
• Un pizzico di sale
• 1 rametto di lievito di panificazione (circa 20 g), sciolto in un po' d’acqua tiepida.
• 200 g di semi di sesamo
• 10 cl di latte

In una grande ciotola, mescolate la farina e lo zucchero, quindi create una cavità al centro.

Aggiungete il burro fuso, le uova intere, il sale e la farina di lievito precedentemente sciolta in un po' d’acqua tiepida. Mescolate bene, quindi incorporate 150 grammi di semi di sesamo.

Aggiungete il latte tiepido e impastate per circa 15 minuti, fino ad ottenere un impasto elastico e morbido.

Formate delle palline delle dimensioni di una mandarina e disponetele su una teglia imburrata. Spalmate le palline con tuorlo d’uovo e cospargile con il resto di semi di sesamo.

Lasciate riposare per circa mezz’ora, quindi cuocete per 20-30 minuti a 180 °C (termostato 6).